西安市召开校园食品安全工作专题会议，强化餐饮管理筑牢校园健康防线

为深入贯彻落实国家关于校园食品安全的决策部署，切实保障广大师生饮食安全与身体健康，西安市近期组织召开了校园食品安全工作专题会议。本次会议聚焦当前校园餐饮管理中的重点与难点，旨在通过系统部署与协同联动，进一步压实责任、优化机制，全面提升全市校园食品安全治理水平，为青少年健康成长营造安全、放心的校园饮食环境。

会议指出，校园食品安全事关千家万户的幸福安宁与社会和谐稳定，是教育工作的基础保障，更是民生工程的重中之重。西安市在校园食品安全领域持续发力，取得了积极成效，但面对新形势、新要求，仍需保持高度警惕，以“时时放心不下”的责任感，持续查漏洞、补短板、强弱项。

会议强调，做好校园食品安全工作，必须坚持问题导向与目标导向相结合，重点从以下几个方面深化推进：

一、 压实主体责任，健全管理体系。严格落实学校食品安全校长（园长）负责制，明确校园餐饮管理各环节、各岗位的具体职责。督促学校食堂及校外供餐单位依法依规经营，建立健全覆盖采购、贮存、加工、配送、供餐全过程的内部管理制度与风险防控机制。推动“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式广泛应用，实现加工操作过程可视化、监管信息透明化。

二、 强化源头管控，严把准入关口。加强对食品及原料供应商的资质审核与动态管理，严格执行索证索票和进货查验制度，确保来源可溯、质量可靠。重点关注米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品及调味品的质量安全，加大对高风险品种的抽检监测力度，从源头杜绝不合格食品流入校园。

三、 规范加工操作，提升安全水平。依据《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，细化校园食堂加工制作规程。加强从业人员食品安全知识培训与健康管理，强化其安全意识和操作技能。规范食品贮存、清洗消毒、食品留样等关键环节管理，严防交叉污染，确保加工过程安全可控。

四、 深化部门协同，凝聚监管合力。教育、市场监管、卫生健康、公安等部门需加强信息共享与联动协作，形成监管闭环。常态化开展联合检查与专项整治，对发现的风险隐患建立台账、限期整改，对违法违规行为“零容忍”，依法从严从快查处。畅通投诉举报渠道，鼓励师生、家长参与社会监督。

五、 加强宣传教育，培育安全文化。将食品安全与营养健康知识纳入学校教育内容，通过主题班会、宣传栏、专题讲座等多种形式，提升师生食品安全认知与自我保护能力。引导家长关注学生饮食安全与营养均衡，共同构筑校园食品安全的家庭防线。

会议要求，全市各级各相关部门及各类学校要切实提高政治站位，将本次会议精神迅速传达落实，把校园食品安全工作摆在更加突出的位置。要结合实际情况，制定切实可行的实施方案，细化任务分工，明确时间表与路线图。要加强督导检查与考核评价，确保各项措施落地见效，坚决守住不发生区域性、系统性校园食品安全事件的底线。

通过本次专题会议的召开，西安市再次向全社会传递了坚决保障校园食品安全的鲜明信号。全市将以更高的标准、更严的要求、更实的举措，持续推进校园餐饮管理的精细化、规范化、智能化，努力让每一位学生吃得安全、吃得健康、吃得营养，为西安教育事业的高质量发展和“健康西安”建设奠定坚实的食品安全基础。