西安市场监管聚焦薄弱环节，筑牢外卖食品安全防线

为保障市民“舌尖上的安全”，营造放心、安心的网络餐饮消费环境，陕西省西安市市场监督管理局聚焦外卖食品领域，针对行业存在的薄弱环节和风险隐患，组织开展了一系列专项检查与整治行动，以严格的监管推动西安餐饮行业管理水平整体提升。

一、 精准聚焦，锁定检查重点环节
本次专项检查并非“大水漫灌”，而是精准出击，紧盯外卖食品安全链条中的关键控制点与常见风险区。重点检查对象包括网络订餐平台上销量高、人气旺的“网红”餐饮店，以及校园周边、商务写字楼集中区等外卖需求旺盛区域的入网餐饮服务提供者。检查内容涵盖多个维度：

1. 资质与公示：严查入网餐饮单位是否依法取得食品经营许可，并在网络平台经营活动主页面显著位置公示其食品经营许可证、量化分级信息等，确保经营主体合法合规、信息透明。
2. 线下实体后厨：深入餐饮单位加工制作现场，重点检查后厨环境卫生、原料采购贮存、食品加工操作过程、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等情况，杜绝“线上光鲜、线下脏乱”的现象。
3. “食安封签”使用：大力推广并检查外卖餐品“食安封签”的规范使用情况，确保餐品在配送过程中包装完好，防止中途被污染或调换，让消费者收到“完封”的安心餐。
4. 平台责任落实：督促网络订餐平台严格落实审查登记、信息公示、食品安全管理等主体责任，加强对入网商户的日常监测与抽查，及时清理违法违规商户。

二、 强化执法，形成有效震慑
在检查过程中，市场监管执法人员坚持问题导向，采取“线上监测+线下核查”相结合的方式。对于检查发现的违法违规行为，如无证经营、证照信息不符、后厨卫生不达标、使用不合格食材等，依法依规进行严肃处理，责令限期整改，对情节严重的予以立案查处并公开曝光。通过强化执法力度，有效震慑了潜在的违法行为，净化了网络订餐市场环境。

三、 智慧赋能，提升监管效能
西安市市场监管局积极探索运用智慧监管手段，提升外卖食品安全监管的精准性和效率。例如，推动“互联网+明厨亮灶”建设，鼓励有条件的外卖餐饮单位将后厨加工制作过程通过视频方式接入监管平台或向消费者公开，实现阳光操作。利用大数据分析手段，对网络订餐平台的投诉举报信息、商户经营数据进行动态监测与分析，及时发现风险信号和问题线索，实现靶向监管。

四、 社会共治，共建安全环境
食品安全需要社会各界的共同努力。市场监管部门在加强监管的也注重加强宣传引导，通过发布消费提示、典型案例曝光等方式，提升消费者的食品安全意识和自我保护能力。鼓励消费者积极参与监督，发现外卖食品安全问题及时通过12315等渠道投诉举报。通过构建企业自律、政府监管、社会协同、公众参与的共治格局，持续巩固和提升外卖食品安全水平。

此次专项检查是西安市市场监管局持续深化食品安全监管、回应社会关切的重要举措。下一步，该局将坚持常态监管与专项整治相结合，不断完善长效监管机制，压实各方责任，努力让每一份外卖都承载着安全与放心，为西安国际美食之都的建设筑牢坚实的食品安全基石，切实守护好广大市民和游客的饮食健康。