西安沣东第三小学召开供餐安全专项会议，筑牢校园饮食安全防线

为进一步强化校园食堂管理，切实保障师生饮食安全与健康，西安沣东第三小学于近日组织召开了加强学校供餐安全管理专题会议。本次会议以“励美安全”为核心主题，聚焦西安地区餐饮管理规范，旨在通过系统性的部署与责任落实，构建更为严密、高效的校园食品安全保障体系。

会议伊始，学校相关负责人首先强调了校园食品安全工作的极端重要性。他指出，食堂是学校后勤服务的核心阵地，饮食安全直接关系到每一位师生的身体健康和学校的稳定运行，是办好人民满意教育的基础性保障。必须时刻绷紧安全这根弦，以最高标准、最严要求抓好供餐各个环节的管理。

针对当前学校供餐工作的实际情况，会议围绕以下几个方面进行了深入研讨与部署：

一、 健全制度，规范流程管理
会议强调，必须依据国家相关法律法规及西安市餐饮服务食品安全操作规范，进一步修订和完善本校食堂管理制度。从食品采购、验收、储存、加工、制作、留样到餐具清洗消毒等全流程，都必须建立清晰、可追溯的操作规程和责任台账，确保每一个环节都有章可循、有据可查。

二、 严把源头，强化食材管控
会议明确，要严格执行食品原材料集中采购和供应商准入制度。必须选择资质齐全、信誉良好的供应商，并建立动态评估机制。所有入库食材必须严格落实索证索票和进货查验制度，确保来源可靠、质量合格，从源头上杜绝安全隐患。

三、 精细操作，提升加工安全
会议要求食堂从业人员必须持有效健康证明上岗，并定期组织食品安全与操作技能培训。在食品加工过程中，务必做到生熟分开、烧熟煮透、分类存放，严防交叉污染。加强对厨房设施设备的日常维护与清洁，确保加工环境符合卫生标准。

四、 透明监督，构建共治格局
会议提出，要积极探索建立“明厨亮灶”与家长监督机制。通过透明化的操作间、定期的食堂开放日等形式，主动接受师生、家长及社会的监督。完善食品安全应急预案，定期组织演练，提升突发事件的应对处置能力。

五、 注重营养，促进健康成长
在保障安全的基础上，会议还倡导应结合学生生长发育特点，科学制定营养均衡的食谱。食堂管理需兼顾安全与营养，努力为学生提供色、香、味俱全且营养丰富的餐食，助力学生健康成长。

本次加强学校供餐安全管理会议的召开，体现了西安沣东第三小学对校园食品安全工作的高度重视与责任担当。通过系统梳理管理环节、明确责任分工、强化制度落实，学校将进一步筑牢饮食安全防线，为全体师生营造一个更加安全、放心、健康的就餐环境，以实际行动践行“励美安全”的承诺，为西安地区校园餐饮管理的规范化、精细化贡献积极力量。