西安市碑林区餐饮质量提升行动迎来关键考核验收

西安市市场监督管理局组织专家组，对碑林区餐饮服务单位质量提升行动及A级餐饮单位创建工作，开展了集中考核验收。此举旨在深入贯彻西安市关于加强餐饮服务食品安全、提升餐饮业整体管理水平的决策部署，是推动全市餐饮行业规范化、标准化发展的重要环节。

此次考核验收工作以《餐饮服务食品安全操作规范》及西安市相关餐饮质量提升标准为依据，覆盖了碑林区多家申报参评的餐饮单位，重点聚焦于大中型餐饮、连锁餐饮及旅游景区、商业综合体周边的重点餐饮服务提供者。专家组通过现场检查、资料审阅、人员问询等多种方式，对受检单位的食品安全主体责任落实情况、后厨环境卫生、食品加工操作流程、原材料采购贮存管理、从业人员健康管理与培训、餐饮具清洗消毒、以及“明厨亮灶”建设与推广情况等进行了全面、细致的评估。

西安市市场监管局相关负责人表示，开展A级餐饮单位的评定与验收，是实施餐饮服务食品安全风险分级管理的重要手段。获得A级评定的单位，意味着其食品安全管理水平和风险控制能力达到了较高标准，能够发挥行业示范引领作用。对于碑林区而言，此次考核不仅是对前期餐饮质量提升工作成果的一次集中检验，更是以评促建、以评促改，持续压紧压实餐饮单位主体责任，筑牢食品安全防线的有力抓手。

据了解，西安市近年来持续强化餐饮安全管理，通过推行“互联网+明厨亮灶”、实施食品安全风险分级动态管理、开展从业人员常态化培训考核等一系列举措，不断提升餐饮业管理的精细化、智慧化水平。碑林区作为西安市的核心城区与文化旅游重要区域，餐饮业密集，提升其餐饮服务质量具有标杆意义。本次考核验收结果，将为后续全市范围的餐饮质量提升工作提供宝贵经验和参考。

下一步，西安市市场监管局将依据考核结果，对符合标准的餐饮单位予以A级认定并公示，同时针对检查中发现的问题，督促相关单位限期整改，形成管理闭环。通过树立先进典型与加强动态监管相结合，持续推动全市餐饮行业管理提档升级，为市民和游客营造更安全、更放心、更优质的餐饮消费环境，助力西安国际美食之都建设。